稻谷熟料固态发酵工艺制作过程

1、原料配方：稻谷100斤 ， 酒曲0.6斤 。

2、工艺流程：选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品

----稻谷熟料固态发酵工艺制作过程//----

3、操作要点：

浸泡：加水浸过谷面 ， 浸谷时间约10-16小时 。 待稻谷浸泡透心后 ， 放去泡谷水 ， 用清水洗净 。

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