山药是常见的食材,山药具有比较高的营养价值,同时山药还具有非常高的药用价值,山药可以辅助治疗疾病,并且可以调理身体虚弱的情况,经常吃山药可以让我们拥有健康的身体,药食两用说山药。
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说起山药,您并不陌生,它既是食品,也是一味常用中药。山药是一种缠绕草质藤本植物。山药的药用部位为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎,茎长可达2~3米,根直立,肉质肥厚,呈棒状,茎通常带紫红色;叶对生,叶形多变化,常为心形或箭形;花单性,雌雄异株,成细长穗状花序;原生于山坡、山谷林下,或溪边、路旁灌丛中或杂草中,现多为栽培。
冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫磺熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫磺熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光。习称光山药。
山药略呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15~30厘米,表面黄白色或淡黄色,有纵沟及须根痕;体重,质坚实,不易折断,断面白色,粉性;无臭,味淡,微酸,嚼之发黏。光山药呈圆柱形,两端平齐,长9~18厘米,直径1.5~3厘米,表面光滑,白色或黄白色。
【药食两用说山药 介绍山药的养生功效】山药主要含有皂苷、黏液,临床应用:
1、山药既补脾气,又益脾阴,且兼涩性,能止泻,用于脾虚气弱,食少便溏或泄泻,常与人参、白术、茯苓等同用,如参苓白术散。
2、山药能补肺气,益肺阴,故适用于肺虚久咳或虚喘,用于肺虚喘咳,可配伍党参、麦冬、五味子等同用。
药食两用说山药,山药的营养价值丰富,山药既可用于炒菜也可用于治病,山药具有比较高的药用价值,山药可以起到调理脾胃的作用,而且可以起到补益肾气的功效。
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