?固态发酵法的原料是大米、玉米、高粱等 ， 大多数是以纯种培养的跟酶为糖化剂 ， 液态发酵和固态发酵都是以酵母为发酵剂 ， 它生产的工艺是在箱内固态培菌糖化之后再入池进行固态发酵 ， 固态发酵主要是分为以下几个步骤：

【1】 原料的糊化：由于原料的品种和产地是不同的 ， 其淀粉、蛋白质和纤维的含量也是各不相同的 ， 构成的组织的紧密度也是不相同的 ， 故需要结合实际定时定温的糊化粮食 ， 粮食的成熟度是以熟粮重于感官相结合的 ， 粮食的浸泡也是需要吸收水 ， 目的也就是让原料吸收充足的水分 ， 在淀粉间被水充满 ， 使得淀粉逐渐膨胀 ， 在浸泡的时间里是禁止搅动的 ， 避免产生酸味 。

• 每天早上一个水煮蛋，长寿会“钟爱”你，但谨记2个“禁忌”
• 冬季吃水果有讲究，这6种水果营养丰富又美味，有没有你的钟爱？
• 癌症钟爱4类人！癌症专家孙燕院士：防癌做好4点，全家都受益
• 药治|张仲景钟爱的“刷痰”药治多痰、胸闷、胃胀，乃药中奇葩
• 怒斥|高血压会影响寿命吗？医生怒斥：只要控制好血压，长寿“钟爱”你
• 新冠病毒更钟爱A型血，你是什么血型呢？
• 巧克力吃多了会长胖？真相更可怕
• 蒸馏设备-酒类固态发酵法的制酒工艺
• 女士们钟爱的减肥佳果，美容养颜又淡斑，越吃越美
• 去四川吃啥？当地人推荐你吃火锅，可当地人最钟爱的却是这道菜