----炒土豆丝需要掌握的技巧 ， 避免粘锅根根分明 ， 脆而不生//----

炒土豆丝时 ， 牢记放醋这3步 ， 就能够让土豆丝炒出来又香又脆不粘锅 。 这主要是因为第1次放醋是为了去除土豆表面的淀粉 ， 减轻在炒的过程中出现粘锅的情况 。 而第2次放醋则是为了润锅 ， 防止土豆丝烧糊粘锅 。 然后第3次放醋则是为了让土豆丝的酸辣味更加浓郁 。 炒出来的土豆丝自然就会更加美味了 。

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