炒土豆丝需要掌握的技巧,避免粘锅根根分明,脆而不生( 二 )
首先将买回来的土豆洗净 , 用刀去掉外面的表皮 , 再把土豆切片 , 叠加放到一起切成细丝 , 记得在切丝的时候 , 一定要保持大小相等 , 这样才能够让土豆丝受热更加均匀 , 炒出来也会更加的美味 , 不然有些熟了有些又不熟 , 严重影响到食用的口感 , 接着把切好的土豆丝放到碗中 。
----炒土豆丝需要掌握的技巧 , 避免粘锅根根分明 , 脆而不生//----
接着往里面加入适量的清水 , 为了防止土豆出现氧化变黑的情况 , 记得往水中加入一勺白醋 , 用筷子将其搅拌均匀 , 大概浸泡3分钟左右 , 趁着浸泡的时间可以将辣椒切丝 , 大蒜切碎备用 。 再往锅中倒入适量的清水 , 开火将其烧热 , 把浸泡好的土豆丝放入锅中 , 大概烫30秒左右将其捞出 , 再把土豆丝放到冷水里面过一下 , 这样才会让土豆丝炒出来更加的脆爽 。
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