美食大厨教你:“广东肠粉”家常做法,香滑可口,口感爽滑细腻( 四 )
----美食大厨教你:“广东肠粉”家常做法 , 香滑可口 , 口感爽滑细腻//----
5、将比萨盘放入沸水中 , 使其浮在水面上 , 盖上锅盖蒸1~2分钟 , 看到粉浆颜色变透明后将盘取出 , 趁热迅速揭下粉皮 , 即成肠粉皮 。
6、将蒸好的肠粉皮中间零星放上少许肉末和绿豆芽 , 将肠粉皮左右向内折起后 , 再卷成简状 。
7、剩余材料重复以上步骤操作 , 然后将卷好的肠粉置于蒸格中 , 大火烧上汽后 , 蒸15分钟左右 。
8、蒸肠粉的同时 , 将味汁材料中所有调味料以及水 , 混合均匀 。
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