1、 蛋白质：蛋白质又称“生命之源” ， 主要由鱼、肉、豆、蛋、奶、谷类、蔬菜提供 。 它约占人体比重的20% ， 人体皮肤、毛发、肌肉里面含有大量蛋白质 ， 人体丢失20%以上蛋白质是足以致命的 。 蛋白质由20多种氨基酸组成 ， 其中9种人体必须氨基酸是人体不能合成的 ， 必须每天从食物中摄取 ， 缺乏某种氨基酸 ， 人体的许多生化功能将受到严重影响 。 蛋白质有“优质蛋白”和“劣质蛋白”之分 ， 优质蛋白是指氨基酸种类齐全、搭配合理的质白；相反氨基酸种类不齐全、搭配不合理的就是劣质蛋白 。 补充优质蛋白粉食品 ， 可起到“四增、两减、一光亮”的作用：增加记忆力、增加免疫力、增加耐力、增加爆发力、减脂肪、减水肿、头发和皮肤光亮 。 长期缺乏蛋白质的人会肌肉松驰、精神不振、免疫力低下 ， 容易患各种疾病 。

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