古人告诉我们，宝贝多喝热水，不仅能排毒还能减肥！

今天我们扯一扯熟水店和多喝热水，什么是熟水店、难不成和熟食店一样，热水也能卖钱了？

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熟水店又称老虎灶，也就是专卖开水的店，清朝道光年间就有了，那时候不像现在有保温水壶、燃气灶，想喝热水还是很麻烦很费钱的一件事，你想喝那可就得现烧，烧火得用柴火木炭，柴火木炭可不是随便就能捡来的，也是要花钱买回来的，一般家庭也不可能时时都烧着水的，如果还想洗个热水澡搓个泥，那都是彰显大门大户。

因此从清朝中期开始，江南大市开始流行熟水店，只是那时候不叫熟水店叫做水炉。道光年间苏州就有熟水店，茶楼酒肆外遍开熟水店。民国百姓为避战祸逃至上海租界，弄堂烧水不方便，于是熟水店应运而生。

熟水店成为360行的一员是在清末。 1906年出版的《沪江商业市景词·老虎灶》云：“灶开双眼兽形成，为此争传老虎名，街口街头炉遍设，卖茶卖水闹声盈” 。因烧水处的炉膛口开在正前方，如一只张开大嘴的老虎，灶尾有一很高高竖起的烟囱管，就象老虎翘起尾巴，因此上海人很形象地称之为老虎灶。

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民国时期，上海人口数百万，租界华界自来水渐趋普及，沪上熟水店日见增多。这跟上海居民炉灶特点有关。绝大多数沪上人家炉灶是以煤球煤饼为燃料的小煤炉，使用煤气的很少。它的优点是点燃生火后可方便地使用，不必时时加薪；缺点在于生燃需要一定时间，不能顷刻使用，点燃后不能顷刻熄灭，不若乡间农家灶使用薪柴可即燃即息。所以不少白天不在家的人，嫌麻烦不生炉火，在外吃饭，想喝热水就去附近熟水店打热水。另外，用小煤炉烧大量开水，也不甚经济，所以，一些家中人少户煤炉仅用于烧饭，开水就去老虎灶买。一分钱一壶，便宜省事，又安全。

没想到吧，竟然还有专门卖开水的店

20世纪30年代以后，原先昂贵的热水瓶趋廉，成为日常用品，于是早晚“泡开水”成为弄堂里特有的市井现象。至40年代下叶，烟气氤氲的老虎灶遍设弄口巷尾，举目可见，遂成为沪地店号最多的行业之一。

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抗日战争前，上海熟水店业已有相当规模，多数分布在华界。抗战胜利后，革故鼎新，沪地各业工商企业，行业公会及业规等均需重新登记和整顿。上海社会局也制订了有关规则，对熟水店管理作了一些变通。规定凡开设新店登记时须取具附近五十户之需要证明书方准给证营业，竞争也是相当激烈。