5、将揉好的面团再饧10分钟 ， 这时的面团非常的柔软 ， 绵软了炸出来的油饼才好吃 。 饧面 ， 在发面过程中也叫醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面) ， 是指将和好的面 ， 在进一步加工或烹饪前静置一段时间 ， 这个过程叫作饧面 。 面团静置的时间长些 ， 做果子坯时更容易 。 果子的口感更好 。

6、将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些) ， 可试一下油温 ， 揪一小块面扔到油里 ， 如果能立刻浮到油面上 ， 说明油温此时正好 。

7、将面团揉长切成30克一个个的面剂子 ， 轻轻揉圆 。 ( 面揉好后分成若干小的面团就叫面剂子)但注意不能用面粉做补面 ， 可以将手上和面板上抹少许油来防粘 ， 如果是用补面 ， 那么炸油饼的会变浑浊 。

8、用擀面杖擀成椭圆形的饼 ， 不用太薄 ， 大约不到1厘米那样的厚度 ， 用刀在中间竖着划两三刀 。 果子坯就做好了 。

• 长期吃面食，容易高血糖？医生劝告：想控制血糖，这2物应该少吃
• 总说“控糖”，各种各样的糖，究竟控的是哪一种？许多人并不了解
• 按摩这4个穴位，缓解各种牙痛，值得为家人收藏
• 一个止痛妙方！药仅2味，专治一身上下各种疼痛，妙不可言！
• 不差钱未必能吃对油，一张表教你看懂各种食用油的优缺点
• 高血压患者，各种地平类药物选哪个？列举5个经典药物，一一说清
• 囊肿=癌症？体检查出各种囊肿，哪些会癌变？哪些相安无事？答案来了
• 女性月经一旦不调，提前衰老等各种问题……调理经期试试5款中药药膳
• 稍微一动就出汗，睡觉也出汗，怎么回事？各种多汗怎么调理？
• 高考|高考在即，不少考生都有各种焦虑！专家：不妨试试这样做