----北方面条天下第一？先吃过这些南方面再说//----

充满美食探险精神的广东人还研制出自己的方便面——伊面 。 相传清代官员伊秉绶访客盈门 ， 家中厨师为减轻准备宴饮的负担 ， 发明了将面条晾干后下油锅炸至金黄保存的方法 ， 因为含水量低 ， 伊面的保存时间可达半个月 ， 而且只用开水一烫 ， 加入炒制的肉丝、冬菇等料即可 。

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