蛋卷食材：鸡蛋4个、面粉100克、玉米油40克、（最好用黄油做 ， 家里没黄油 ， 就用了玉米油 ， 口感稍微差了点）白砂糖50克、黑芝麻15克 。

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做法：1.鸡蛋 ， 面粉备好,玉米油 ， 白砂糖 ， 黑芝麻备好 。 2.鸡蛋磕入碗中放入白糖,搅打至砂糖完全溶解 。 3.把面粉筛入蛋液中加黑芝麻再加入玉米油搅拌 。 4.搅匀无颗粒 ， 流动的面糊,舀一勺面糊迅速摊开 ， 面糊越薄越好 ， 小火慢慢烤 。 5.待一面烤干 ， 翻面继续烤至变黄 。 6.然后将蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来 ， 抽出筷子 。 7.放在一边晾凉 ， 凉透了就变成酥脆的蛋卷了 。

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