“醒茶”有什么意义？如何醒茶才正确？很多人喝茶品的不仅仅是茶汤的滋味

很多人喝茶品的不仅仅是茶汤的滋味，目的也不单单是解渴。更多人追求那种清雅悠闲的生活方式和享受自我的仪式感。这其中就包括了很多的礼仪或者经验讲究。而我们在沏茶时往往首杯都会倒掉，即醒茶叶叫做洗茶。那么醒茶的目的是为了什么呢？如何才是正确的醒茶呢？

据《中国茶叶大辞典》记载称：“醒茶是为了去除茶叶表面吸附的杂质，同时也能引出茶香，是古人留下来的一种习惯。 ”也就是说，醒茶不仅能够去除茶叶上残留的农药和杂物，并且还能在冲泡后激发茶叶的茶性与空气水汽结合使其更易焕发本味。

而醒茶又分为干醒和湿醒，两者有什么区别和讲究呢？让我们以普洱茶为例子。