----粤菜大厨：记住这6点 ， 让你炖出正宗的粤菜汤 ， 想不好喝都难！//----

5、隔水蒸炖的技巧

隔水蒸炖这个方法是广东人倒是经常会用到的 ， 意思是在食材下锅炖煮之前 ， 要把它们密封完好 ， 防止食材的香味儿流失 。 这个方法既起到了保鲜作用 ， 又在最大程度上保证了食材的香味儿！

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