瘦肉咬不烂？30年大厨教你4个窍门，肉质鲜香软烂，比豆腐还嫩滑

如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！导语：瘦肉咬不烂？30年大厨教你4个窍门，肉质鲜香软烂，比豆腐还嫩滑！一说到猪肉，相信大家在日常生活中是非常熟悉的，平时没有什么食欲的时候，大家也常会给自己和家人做一些肉制品，这样的话可以提高我们的食欲，增加我们的饱腹感，同时还能够给我们身体提供所需的营养成分。

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因为大部分猪肉里面都是富含大量的开心铁矿物质，这些营养元素对我们的身体有好处，可以帮助我们提高免疫力，促进肠胃消化，保证我们健康的身体状态，尤其是在夏季的时候呢，大家还是要适当的多吃一些猪肉的，别一天到晚的就知道吃一些清淡类的瓜果蔬菜。

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而且猪肉在当前的市场上面的价格也不贵，基本上几十块钱就可以买上一大盘子的猪肉，那么我们在这样做拿回家之后开始做菜的时候，很多朋友们可能都会出现猪肉很难吃，处理不好的一个情况，那么今天就跟大家分享一个这个30年老师傅教我们嫩肉的方法和技巧，仔细学会这四招就可以了，这样我们做好的猪肉才会特别地鲜香软嫩，好吃又美味，营养价值还不丢失，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。

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第一个，我们在切猪肉的时候，大家一定要顺着肉质的纹理来切，这样切好的猪肉，它的口感价值以及营养才不会丢失，不管是猪肉还是牛肉羊肉鸡肉鱼肉等等呢，大家都是可以顺着它的纹理切的，这样的肉质才会更加的好吃。第二个，我们将肉质切好之后，一定要记得先腌制。腌制的时候，不是随便的放一点盐、料酒之类的食材，而是我们先需要准备一点生姜，然后打成汁，用生姜汁来浸泡肉质，使它肉质更加的嫩滑，口感更加的鲜美。

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第三个，等到肉腌制15分钟左右之后，大家再往肉里面加入一点的盐，这样的话可以使得肉质更加的入味，而且还会更快的上劲，同时还会让肉质吸收更快的水分，起到粘稠的一个效果，吃的时候口感更好。第四个，我们在制腌制的过程中，然后还需要加入一点淀粉，这个淀粉随便什么淀粉都可以，比如玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉等都是可以的，然后搅拌均匀，等待继续腌制大约十到15分钟就可以了。