有了粤菜大厨分享的以下六个小技巧 ， 大家以后再炖汤 ， 想不好喝都难 。

1.食材的选择

在我们日常炖汤的时候 ， 可能都会根据自己的喜好来选择有炖汤的食材 。 比如说 ， 为了炖出高汤 ， 就只选用骨头 。 但是广东人炖汤对食材的选择是非常讲究的 ， 他们所遵循的是“七分肉三分骨” 。 这种肉和骨头的比例 ， 既可以保证汤中肉的鲜美味儿 ， 还能够增加汤中的骨香味儿！

----粤菜大厨：记住这6点 ， 让你炖出正宗的粤菜汤 ， 想不好喝都难！//----

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