吊白块又称雕白粉 ， 系以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得 ， 有漂白作用 。 遇酸即分解 ， 其水溶液在60℃以上就开始分解出有害物质 ， 120℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体 。

吊白块是一种强致癌物质 ， 对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大 ， 普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死 ， 国家明文规定严禁在食品加工中使用 。 它的作用：漂白、防腐、增强韧性 。 危害：分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病 。 藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等 。 现在多有不法分子用于食品增白 ， 造成了很大危害 。

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