----在大东北 ， 没有"酸菜白肉"的冬天不算过！//----

辅料：盐适量、味精一茶勺、八角3个、桂皮2块、葱半棵、姜切3片

做法：1、酸菜洗净切丝备用；

2、五花肉放到清水盆中泡一会 ， 再反复冲洗 ， 去除血水；

3、压力锅（最好是老式的高压锅）中加入冷水和五花肉 ， 放入八角 ， 桂皮 ， 葱姜 ， 将肉烀七分熟捞出 ， 将汤中的浮沫去除；

4、酸菜挤出多余的水分 ， 下入烀肉的汤中；

5、烀好的肉 ， 晾凉 ， 切成薄片；

6、待压力锅中的酸菜炖五分熟时 ， 连汤一并倒入砂锅中 ， 放入切好的肉片 ， 和适量的盐 ， 中小火慢炖1个半小时以上 ， 放入味精关火；

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