◎避免过热饮食。65℃以上的高温饮食足以对食管粘膜造成灼伤。长期如此，易引发炎症，促使大量活性氮生成，合成亚硝胺，诱发细胞癌变。
◎适当多吃富含VC的食物。有研究证明，维生素C能抑制亚硝胺的合成。
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除以上3种物质以外，常见的一级致癌物还包括尼古丁、甲醛、乙醇、槟榔等，应尽量避免。
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致癌物无处不在
我们应该怎样防癌？
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