喝汤养人？医生提醒：5个错误喝法，其中1个可能致癌

都说饭前一口汤，胜过良药方。无论是在南方还是在北方，没什么是一碗汤解决不了的。
生病，来碗鸡汤，补钙，来碗鱼汤，涨奶，来碗鲫鱼汤。但其实，汤，骗了很多中国人。

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一、趁热吃，可能真致癌
相信你也有这样的经历，汤刚熬好，就被端上来，说完趁热吃。殊不知这样的喝汤方式，很可能致癌。
要知道，人体口腔、食道黏膜的耐受温度在50℃～60℃ ，趁热喝下的汤，很容易弄伤食道黏膜，引起食道溃疡，长期以往，增加罹患食管癌的风险。
国际癌症研究机构（IARC）认为，超过65℃的热饮，属于2A类致癌物，有致癌风险。 65℃有多烫？不少人还真喝下了。
二、喝汤，没那么有营养
从小到大，都会听到长辈唠叨，肉可以不吃，但汤一定要喝完。在他们看来，喝汤就像喝药一样，对身体大有益处。
但其实，汤的营养价值没有想象的那样高。汤的主要物质是水，脂肪容易溶到汤里面去，蛋白质还有一些钾镁钠以及水溶性维生素，但是溶进去是有限。
有研究结果发现， 160克骨汤中99.5%都是水，只有0.5%的蛋白质、矿物质和微量的糖类。
另有实验数据显示，就算是精心熬制的骨头汤，一碗汤的钙含量仅有4毫克。这个数量相当于等量牛奶的2%左右，甚至比自来水的钙含量还要低。
要想达到每天800mg的钙需求，那至少得喝上200碗汤，就算是撑破肚皮，也喝不了那么多。

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三、煮汤，未必越久越好
不少人认为，熬制时间越长，汤的营养价值越高，但现实并非如此。
实验结果显示，同一煲鱼汤，炖煮20分钟，每100克鱼汤蛋白质含量为1.41克，脂肪含量为0.5克；炖煮40分钟，每100克鱼汤蛋白质含量为1.9克，脂肪含量0.3克。
虽然炖煮时间较长的鱼汤在蛋白质方面有所增加，但是增加不多，脂肪含量变化也不多。相反，炖煮的时间过长，还可能破坏营养成分。
骨头汤熬上几个小时，是否能熬出更多的钙呢？并不能。这样熬出来的汤，会有大量脂肪，会让人变胖，甚至还会高血脂、高尿酸。
四、味道越浓，未必越好
【喝汤养人？医生提醒：5个错误喝法，其中1个可能致癌】有人说，汤越浓越好，尤其是放调味料的时候，要多放些。但其实，成年人每人每天摄入食盐不宜超过6克，如果超过这个数值，容易导致血压上升，可能会出现头疼、口干舌燥、反应迟钝等情况。