这里所说的红豆是赤小豆

红豆与赤小豆有这本以上的差别 ， 红豆又称之为相思豆 ， 它的体积相对比较大 ， 形状较圆 ， 经常用于甜点的制作 。 而赤小豆的 ， 体积较小 ， 形状为细长型 ， 赤小豆有利尿消肿的作用 ， 而且赤小豆含有一种皂草苷物质 ， 这种物质被人体摄入有祛湿排毒的功效 。 而红豆相对于赤小豆 ， 它的药用价值偏低 ， 所以我们建议大家选择使用赤小豆 。

薏米不需要翻炒太久

薏米虽然性凉 ， 但是属于微凉 ， 凉性不大 ， 只需轻微翻炒几下即可去除凉性 ， 过度翻炒会使它的营养流失 。 所以薏米在炒的时候没必要炒熟 ， 只要早知道颜色稍微发黄即可 。

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