栗子的介绍-栗子的做法( 二 )
栗子就是我们常说的毛栗子 , 板栗 。 栗子属于壳斗科栗属 , 板栗属于坚果类 。 板栗原产自我国 , 是我国最早种植的果树之一 , 已经拥有了几千年的悠久历史 。 板栗与枣桃杏李被人们称为中国古代五大名果之一 , 也是世界著名的干果树种 。 栗子树的叶为披针形或长圆形 , 叶缘有锯齿 。 花单性 , 雌雄同株;雄花为葇荑花序 , 成熟后总苞裂开 , 栗果脱落 。 坚果紫褐色 , 被黄褐色茸毛 , 或近光滑 , 果肉淡黄 。 果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质 。 是很多人非常喜欢的佳品 。
栗子喜光 , 光照不足引起枝条枯死或不结果 。 对土壤要求不严 , 喜肥沃温润、排水良好的砂质或磔质壤土 , 对有害气体抗性强 。 忌积水 , 忌土壤粘重 。 深根性 , 根系发达 , 萌芽力强 , 耐修剪 , 虫害较多 。 另外 , 其品种不同品种耐寒、耐旱 , 寿命长达300年以上 。
在我国板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带 , 河北、山东、湖北(罗田麻城)、信阳罗山、陕南镇安是板栗著名的产区 。 中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类:北方栗坚果较小 , 果肉糯性 , 适于炒食 , 著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等 。 而南方栗坚果较大 , 果肉偏粳性 , 适宜于菜用 , 品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等 。 树性强剑根系发达 , 有菌根共生 。 较抗旱 , 耐瘠保
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