开始热锅 ， 然后把油倒到铁锅中烧热 ， 估计有8分热的时候就把鱼放进去 ， 改用小火 ， 不要翻动它 ， 只是偶尔动一下锅的方面 ， 大概10分钟以后就它翻过来 ， 这面只要7分钟即可 ， 把鱼捞起来 。 这个时候油还是热的 ， 所以可以把蒜米 ， 酸笋 ， 酸辣椒 ， 青辣椒 ， 姜片这些东西放下去炒 ， 加盐 ， 要大火哦!等西红柿的汁稍微煮出来后 ， 就加水下去!这样锅底就煮好了!不过 ， 等锅底煮好以后 ， 我就改用沙锅来盛 ， 因为沙锅的保温性能比较好 ， 可以慢慢吃 ， 而且鱼火锅也不能用大火煮 ， 沙锅比较好控制温度!材料：番茄2个、排骨600克 ， 圆白菜?个、香菜2棵

调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙 。

做法：1.小排骨洗净 ， 氽烫过去除血水后冲净 ， 另将水10杯烧开 ， 放入排骨先煮烂 。

2.圆白菜洗净 ， 切小块 ， 放入排骨中同煮 ， 最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味 。

3:煮至所有材料熟软微烂时 ， 加入芡汁勾芡 ， 汤汁黏稠时即关火盛出 ， 撒入香菜末即可

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