城市的夏夜 ， 街道上灯火辉煌、人群熙攘 。 一排排的“小吃一条街”不断散发着各种食物的香气 ， 而其中最令人无法阻挡的 ， 就是海鲜！烤鱿鱼、烤生蚝、烤大虾、还有富含汁水的黄蚬子……大家就跟约好了似的 ， 排成队招着手 ， 令人垂涎欲滴 。

对海鲜热情难挡 ， 但也别着急 ， 想吃得安全、快乐、健康 ， 有些问题还是要先弄清楚 。


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海鲜和水果遇到一起就中毒？
纯属多虑
“海鲜含有砷 ， 水果含有维生素C ， 二者一起吃会产生砒霜而中毒！”这一则传言的群众基础那是相当牢固了 ， 然而实际上呢？纯属多虑！

根据我国国标《食品中污染物限量》标准中的规定 ， 水产动物的无机砷限量最高为0.5mg/kg ， 而成年人砒霜(三氧化二砷)的经口致死量约为100mg ， 而100mg砒霜中的砷元素为75mg 。



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▲图片来源：《GB 2762-2017食品中污染物限量》


那么以大虾为例计算一下：大虾和水果一起吃 ， 如果要达到有毒致死的砒霜剂量 ， 需要一次吃下150公斤左右的虾 。 这个量正常人根本就吃不下 ， 即便能吃下 ， 在被毒死之前也先被撑死了 。 并且 ， 海产品中所含的绝大部分是稳定的有机砷 ， 里面极其微量的无机砷吃了以后很快就会被身体代谢掉 ， 并不会产生危害 。

也许 ， 有的人会说：“可我就是因为吃了海鲜又吃了水果就腹泻了呀 ， 即使不中毒也是相克的吧？”再来复习一下 ， “食物相克”的理论压根就不存在 ， 吃了海鲜和水果以后发生腹泻 ， 最大的可能是因为海鲜没有处理干净或者没有熟透而导致的 。


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吃海鲜能喝啤酒吗？
别尝试

吃得热火朝天 ， 不整两杯总觉得缺点啥？听好了：吃海鲜喝啤酒是个很不好的饮食习惯！要知道 ， 这两位可是会促使痛风发作的老搭档了 。 在健康面前 ， 我们还是换一种尽兴的方式吧！

详细解读一下：绝大多数的海鲜都属于高嘌呤的食物（嘌呤含量为150~1000mg/100g）[1] ， 大量摄入高嘌呤食物可明显影响人体血尿酸水平 ， 增加高尿酸血症(HUA)的发病率[2] 。 这也是不建议一次性吃太多海鲜的原因之一 。 常见海产品的嘌呤含量如下：

烤鲅鱼（总嘌呤：452mg/100g）
鲭鱼（总嘌呤：258mg/100g）
烤鳕鱼（总嘌呤：230mg/100g）
海鲈鱼（总嘌呤：227mg/100g）

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