夏天和海鲜更配但前提是要吃对( 二 )

三文鱼（总嘌呤：168mg/100g）
黄花鱼（总嘌呤：165mg/100g）
小龙虾（总嘌呤：174mg/100g）
牡蛎（总嘌呤：242mg/100g）
鱿鱼（总嘌呤：244mg/100g）
……

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图虫创意其次，啤酒虽然本身含有的嘌呤量不高，但是却含有较多的鸟苷酸，会在体内代谢产生大量嘌呤，进而使血尿酸浓度升高。

所以，如果海鲜和啤酒一同食用，可以说是“雪上加霜” ，会更加促进痛风的发作，特别是对于本身尿酸水平就不正常的人来说，更是危险！如果本身不存在高尿酸的问题，偶尔吃海鲜的时候喝点啤酒问题不大，但还是不建议以身犯险。
03
生吃海鲜营养更好？
出于安全考虑还是做熟更好

三文鱼刺身、醉虾、醉蟹……很多人一听就开始流口水。除了味道原汁原味，大家还认为这样原生态的海鲜没有经过高温烹调，营养保留得更多、更全面。但是，从饮食安全的角度考虑，我们是不建议生吃海鲜的。

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图虫创意关于生食海鲜感染寄生虫的案例常有报道[3] ，水产品中很容易携带有寄生虫，比如异尖线虫、肝吸虫、裂头蚴等，简单地沾沾芥末、用酒腌一腌等操作，根本不足以杀死寄生虫。

此外，没做熟的海鲜还可能存在致病菌，比如单细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、沙门菌等，它们随着生的海鲜一起进入到身体中，可能会导致食物中毒。

在生食海鲜中，三文鱼片是最常见的餐厅美食，然而市面上的很多三文鱼其实是虹鳟。虹鳟鱼≠三文鱼，它是一种淡水鱼，寄生虫风险相对较高。真正的三文鱼是正规养殖的大西洋鲑，为了降低寄生虫风险，还会经过特殊的处理，比如冷冻。即便如此，无论是真的三文鱼还是冒名顶替的虹鳟鱼，都建议大家做熟了再吃，在安全的问题上，还是应该奉行“宁可错杀绝不放过”的原则。

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图虫创意其实，和三文鱼相比，虹鳟的营养也并不差，脂肪含量只有三文鱼的一半，而蛋白质含量上二者相似，大概都是20%左右，更适合有减肥和控体重需求的小伙伴。

04
海鲜吃多少合适？

据调查，目前我国居民的鱼虾摄入量较低， 2002年人均鱼虾摄入量为29.6g/d ，而到了2012年，虽然总体肉的摄入量是增加的，但是人均鱼虾摄入量却下降了，仅为23.7g/d[4] ，和《中国居民膳食指南》的推荐量相比还差得很远。

夏天和海鲜更配 但前提是要吃对( 二 )

夏天和海鲜更配但前提是要吃对( 二 )