1岁后宝宝食物要不要加盐？加多少？读这一篇就够了！

本文插图

第316篇原创文章
家有小朋友的家长都知道：1岁之前，宝宝的辅食制作必须原汁原味，也就是不能添加糖、盐，以及含有糖和盐的调味品。但是， 1岁以后，是否可以开始加盐，以及加多少？令很多家长纠结或困惑，也成为我在小朋友门诊中最常被问到的问题。
每年的六一，我都会出一篇与孩子相关的文章。今天这篇算是六一特刊，聊聊“加盐那点儿事儿” 。

本文插图

首先，带着大家了解2个概念：
推荐摄入量（RNI），英文全称Recommended nutrient intake ，是指可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%~98%）需要量的某种营养素摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足机体对该营养素的需要，维持组织中有适当的营养素储备和机体健康。
适宜摄入量（AI），英文全称Adequate Intake ，是通过观察或实验获得的健康群体某种营养素的摄入量。当某种营养素的个体需要量研究资料不足而不能计算出EAR ，从而无法推算RNI时，可以通过设定AI来代替RNI 。因此， AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。
AI和RNI 的相似之处：二者都可以作为目标群体中个体营养素摄入量的目标，可以满足该群体中几乎所有个体的需要。
AI和RNI 的不同之处：AI的准确性远不如RNI ，可能显著高于RNI 。因此使用AI时要比使用RNI更加谨慎。

本文插图

接着，了解一下食盐的主要成分——钠
食盐的主要成分是氯化钠，其中的钠离子是与我们健康关系最大的离子。也是被全世界健康权威机构强烈呼吁减少摄入的离子。人体内钠的来源有两个途径：
天然食物，广泛包括动物性食物与植物性食物
食品加工所用的食盐或类似调味品，比如酱油、生抽、老抽等
食盐与钠的换算关系为：
食盐（克）＝钠（克）×2.54
钠（毫克）＝食盐（毫克）×0.393
为了便于计算和记忆，可以大致折算为：食盐克数÷2.5=含钠量，也就是1克盐约含有400毫克的钠。

本文插图

钠是人体血压的加速剂！
钠对人体的健康影响，主要体现为对血压的影响，无论儿童还是成人，钠摄入量的增高都会导致血压增高。在我的旧文（如果知道吃错饭会死，你还会给孩子这么吃吗？）中引用过2019年4月著名医学期刊《柳叶刀》发表的一篇重磅研究的重磅结论：全世界 22% 的死亡跟吃错饭（饮食不合理）有关，中国的这个比例更是高达30% 。