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2、蔬菜和水果

• 研究表明 ， 每天吃5种不同颜色和种类的蔬菜和水果可以帮助预防心脏病 ， 脑梗死和某些癌症 。
  
• 许多蔬菜和水果的可溶性纤维含量较高 ， 有助于减少胆固醇的吸收 ， 并降低血液中的“不良”LDL-C的含量 。
  
• 建议吃苹果、胡萝卜、南瓜等蔬果时 ， 洗净果皮 ， 连皮一起吃 ， 这样可以最大程度地摄取纤维和抗氧化剂 ， 促进血管健康 。 当然 ， 果皮上可能会残留一些低浓度的农药 ， 可以洗净水果或蔬菜后浸泡 ， 降低农药的含量 。
  

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3、富含有益心脑血管健康的脂肪的食物

• 吃大量含有有益心脑血管健康的不饱和脂肪（好的脂肪）的食物 ， 会增加血液中“好”胆固醇高密度脂蛋白胆固醇的水平 ， 从而抑制LDL-C的不良作用 ， 降低血管事件风险 。
  
• 富含不饱和脂肪的食物包括：鱼、坚果、牛油果、橄榄油等 。
  

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4、豆类

• 豆类 ， 包括豌豆、毛豆、扁豆、豆腐、红豆、黑豆、黄豆等等 ， 是可溶性纤维和植物性蛋白质的重要来源 。
  
• 豆类还含有植物甾醇物质 ， 具有抗炎 ， 抗氧化作用 ， 能够促进血液循环 ， 减轻动脉粥样硬化 。
  
• 以豆类代替肉类（动物蛋白）可以有助于控制LDL-C的水平 。
  
• 一些证据表明 ， 经常食用豆类产品可以帮助略微降低LDL和甘油三酯的水平 。
  

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想要高胆固醇不敲门 ， 就要减少不健康脂肪（饱和脂肪和反式脂肪）的摄入量
1、含饱和脂肪的食物

• 红肉 ， 比如牛肉、羊肉、猪肉
  
• 全脂乳制品（例如牛奶 ， 奶油 ， 奶酪和酸奶）
  
• 油炸快餐（例如炸鸡翅、炸薯条、汉堡、炸丸子）
  
• 加工食品（例如香肠、培根、饼干和糕点）
  
• 椰子油、牛油、猪油
  

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2、含反式脂肪的食物

• 反式脂肪是经过部分氢化的油 ， 对健康无益 ， 也不是人体必需的营养素 ， 可以不摄取 。
  
• 由于人造反式脂肪耐高温、不易变质、成固态存放久 ， 广泛用于各种食物中 。
  
• 油炸快餐 ， 例如炸鸡翅、炸薯条、汉堡、炸丸子 。
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