脂肪吃太少，反而死更早，这说法真的靠谱吗？柳叶刀研究来了( 二 )

本文插图

许多人认为糖和脂肪是影响健康的最大杀手，事实上，在死亡名单中，饮食结构导致的饮食死亡人数前三名分别是高钠饮食，缺乏杂粮和水果。仅仅2017年，高钠饮食导致的死亡人数就达到了3百万，杂粮摄入量不足近300万，水果摄入量不足约200万。
一、钠超标
高钠饮食一直被看作是世界上最危险的一种饮食方式，而在这项研究中，中国的钠摄入量已经达到了极限，成为世界上钠摄入量最多的国家。长时间高钠饮食会引发包括心血管疾病在内的多种疾病，世界排名第一的钠摄入量使中国连续出现在死亡排行榜上。
二、水果摄取量不足
就水果的摄入量而言，合格的推荐量是每天100克，最好的推荐量是250克，而中国在这方面甚至没有达到合格的标准，更别提最佳推荐量了。

本文插图

三、杂粮的摄入
正如水果摄取量一样，中国杂粮也未能达到及格线，邻国日本和韩国已经超过了这一水平。
01摄取omega-3脂肪酸的量
由于饮食结构，日本人的总死亡率是世界上最低的，但实际上，日本人在加工肉类、含糖饮料和反式脂肪方面比中国人要高，为什么他们因为饮食结构而死亡率会低这么多？

本文插图

据研究，其关键是omega-3脂肪酸的摄入。中国的Omega-3脂肪酸摄入量只占建议摄入量的一半，而日本则大大超过推荐摄入量，甚至超过了表格所列的限度，轻松地超过了西欧、北美、澳大利亚等国家，更不用说中国了。
Omega-3脂肪酸在深海鱼类中普遍存在，这与日本人的食物来源有关。
那我们究竟该怎么吃呢？
在这种情况下，我们该如何进食来降低风险？在这项研究中《柳叶刀》给出了各种食物的推荐量，结合我国的《中国居民膳食指南》，小九给大家总结如下。
【脂肪吃太少，反而死更早，这说法真的靠谱吗？柳叶刀研究来了】01低钠盐饮食
根据中国居民膳食指南(2016) ，每天推荐摄入量应小于6克，而《柳叶刀》的推荐则更为严格，最好3克左右。
根据《柳叶刀》杂志2012年的一项调查显示，中国人每天摄入的盐分平均在8克以上，而根据《饮食指南》解读杂志2012年的一项调查显示，中国人每天摄入的盐分在10.5克以上，远远超过标准。减少盐的摄入量，有意识地避免高盐食物，在做菜时少放盐，可以减少钠的摄入量。