除了吸烟，吃什么更容易得肺癌？

作者：金选医课
5月20日，贝壳找房发布公告，公司创始人兼董事长左晖先生因疾病意外恶化于2021年5月20日去世。

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有消息称，左晖得的是肺癌，早在2013年9月4日就被查出，在国内手术切掉1/3的肺，做了化疗和细胞疗法，当时身体状况较好。
癌症是一种令人闻之色变的疾病，多年来一直高居恶性肿瘤第一位，直到去年才被乳腺癌迎头赶上，不过，它仍是死神最爱光顾的癌症之一。
据世卫组织国际癌症研究机构发出数据显示：仅2020年一年，全球肺癌新发病率就高达220万例，而中国2020年肺癌新发病人群达到了82万例，死亡人群为71万人。

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众所周知，吸烟，无论是一手烟还是二手烟，都是导致肺癌的主要因素。然而，除了吸烟之外，还有什么因素容易导致肺癌呢？
导致肺癌的主要因素
家族史：肺癌患者中有恶性肿瘤家族史的比例是非肺癌患者的近8倍，有恶性肿瘤家族史者肺癌发生风险明显增加。有恶性肿瘤家族史者患肺癌以及其他恶性肿瘤的风险明显高于无恶性肿瘤家族史者。
慢性肺部疾病：有肺部疾病患病史者发生肺癌的风险增加，例如肺结核、慢性支气管炎等。慢性肺部疾病之所以会导致肺癌，跟吸烟关系很大，因为吸烟会促使或加重气道的慢性炎症及阻塞，而慢性阻塞性肺疾病参与肺癌的发展。也有研究表明，肺疾病手术史后产生的疤痕为恶变创造了条件，从而促使肺癌的发生。
生活紧张：生活和工作紧张程度高是肺癌患病的危险因素。人长期处在压力刺激或负性生活事件的影响下，会启动神经内分泌系统和免疫系统环路改变，同时压力刺激可能增加睡眠不良或吸烟量增加等因素的发生率，从而更容易诱发肺癌。

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其他：我国人群肺癌发生的危险因素还有室内装修史、烹饪油烟、精神创伤史、精神压抑、A型性格（脾气火爆、急躁）和性格抑郁等。其中，被动吸烟和烹饪油烟是中国非吸烟女性肺癌发病的主要危险因素。
吃什么更容易得肺癌
除了上面提到的因素，饮食也会在一定程度上影响肺癌的发生和发展。
煎炸烟熏烧烤：煎炸、烟熏以及烧烤食品是公认的不健康食品，对各类癌症的发生都有促进作用，肺癌也不例外。这些不健康食品不仅使食物丧失了它原有的营养价值，还产生许多有害物质，如糖及脂肪会产生强致癌物质苯并蓖，蛋白质和某些氨基酸经高温油炸后，产生一种热解衍生物二氮，致癌作用比苯并蓖强100倍。此外，这些食品中丙烯酰胺的致癌性是香烟的10倍以上。