中国人非常讲究“以形补形”,“吃什么补什么”,营养师大乔告诉大家这种说法虽然不一定全对,但对于这道食材来说,补脑健脑的效果肯定是最好的!增强脑功能,核桃牛奶都不如它,补脑益智还防近视,再贵也要买!三文鱼头含有不饱和脂肪酸和DHA。是脑部、视网膜以及神经系统必不可少的物质,具有增强脑功能、预防视力减退等多种功效。三文鱼含丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等,特别适合食用和补充营养,不论是对老人还是小孩都是良好的食物选择。做成汤极鲜美,好消化,更易吸收。今天就做一款健脑补脑三文鱼头汤,常吃头脑有活力。
养颜三文鱼头汤
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三文鱼头 500克、姜 1块、猪肉(瘦) 50克、水 5碗、精盐 5克、食用油 少许、胡椒粉 2克、白酒 10克、鸡粉 1克
1.备好食材,将瘦肉剁碎,生姜去皮切丝;
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2.去掉鱼鳃,洗净后斩成小块,撒点盐拌匀,腌制片刻;
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3.热锅,倒入食用油,将鱼头整齐码在锅中大火煎至两面焦黄色;
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4.汤锅里烧开5碗左右清水,将煎好的鱼头放入锅中【切记水沸腾后加入鱼头】;
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5.原锅,将瘦肉煸炒一会儿,铲起倒入汤锅中;
【 增强脑功能,核桃牛奶都不如它,补脑益智还防近视,再贵也要买!】
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6.倒入米酒,遮上锅盖,大火烹30分钟左右;
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7.煮至汤水奶白,浓郁,调入胡椒粉、鸡粉、拌匀后舀起即可【可惜家里没有葱,加点葱花更有食欲哦】
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营养价值1、鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;2、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;3、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 你喜欢我的分享吗?
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