西红柿色泽艳丽 ， 形态优美 ， 甜酸适口 ， 营养丰富 ， 既可作水果生食 ， 又可烹调成鲜美菜肴 ， 堪称为菜中之果 。 西红柿营养价值不仅体现在它是美味果蔬 ， 还是一种良药 。 现代生物学和生理学研究表明 ， 人体获得维生素C的量 ， 是控制和提高机体抗癌能力的决定因素 ， 癌症患者对维生素C的需要显著增加 。 因此 ， 西红柿是防癌抗癌的首选果蔬 。 下面和小编一起来了解一下 。

西红柿的营养价值虽然很高 ， 但是西红柿性较寒 ， 吃的时候要注意以下几点：

不和黄瓜同食用

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素 ， 而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜 ， 如果二者一起食用 ， 从西红柿中摄取的维生素C ， 再被黄瓜中的分解酶破坏 ， 根本达不到补充营养的效果 。

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