黄曲霉素的自白：我就是诱发肝癌的始作俑者

研究显示，我国是肝癌大国，全世界50%以上的新发和死亡肝癌患者发生在我国，而且80%肝癌发现的时候已是中晚期了。
肝癌之所以被冠上“癌中之王”这个称号是因为很多肝癌患者从发现到死亡，只有半年左右的时间， 5年生存率只有12%左右，也就是说，只有八分之一左右的患者，得了肝癌之后，可以存活超过5年。
那么，为什么肝癌大多数发现的时候就已是晚期?
肝脏的代偿功能非常强大，相关研究显示，肝脏还有惊人的再生能力，即使被切除2/3,依然能够担负繁重的工作。此外，肝脏的位置也比较特殊，在人体腹腔内部，出现了问题人们肉眼无法直接发现，往往借助仪器才能发现肝脏异常。

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因此，当肝脏上面出现了恶性肿瘤的时候，刚开始人们一般不会察觉，等感觉到不舒服的时候，癌细胞可能发生了扩散，这个时候治愈的难度就比较大。
但是，有利也有弊，由于肝脏的代偿能力强，所以，早期的肝癌患者，肝功能还是正常的，往往很难察觉，也不会出现肝区疼痛、不适的症状。并且，肝脏位于腹腔，属于内脏，没有痛觉神经，即使出现一点不舒服，也很难引起警觉。
所以，等到患者出现腹胀，消化不良，消瘦，黄疸等情况再来医院看病，就已是中晚期了，没有了手术机会。

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在原发性肝癌患者当中， 38.16%的患者有长期饮酒史，酒精可引起三大类肝脏疾病——酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化，这些都可以一步一步的发展为肝癌。
虽说，喝酒和熬夜会对人的肝脏造成一定损害，但是真正引爆肝癌的一个因素常被我们所忽略，那就潜伏在食物中的“黄曲霉素君” 。黄曲霉素君利用肝脏的解毒功能，导致整个肝脏沦陷。
接下来我们来分析一下“黄曲霉素君”攻克肝脏的作战要领。

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1、老百姓松懈的心理防线
勤俭节约一直是中华民族的传统美德，因此很多人吃剩下的饭菜第二天热热也就继续吃了，完全不管剩下的食物是不是发生霉变，因此“黄曲霉素君”借此时机潜伏在这些剩饭剩菜里面。
2、导弹级别的武器
黄曲霉素是导致患肝癌最严重的物质，它的毒性特别厉害，如果一次性摄入20毫克的话，就会直接死亡。
而且一般的温度还杀不死它，只有达到280摄氏度以上时，才可以消灭它。黄曲霉素非常容易在潮湿的地方生长，且常存在发霉变质的食物中，如土豆，大米、花生、哈喇油等等。