什么是味芡？什么是纯粉芡？

勾芡技法详解

----什么是味芡？什么是纯粉芡？老师傅勾芡技法全方位解构//----

什么是勾芡？

勾芡能增加菜汤汁的粘性和浓度 ， 使卤汁紧包在原料上 ， 给菜肴赋予鲜美的味道 ， 并且使颜色更加艳丽 。

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