2、鱼头块腌制时已用腐乳入味 ， 所以炒时无需加盐 。

生焗南湾鱼头

----入口滑嫩营养丰富、大厨教你七款招牌鱼头、好吃的不得了、杠杠滴//----

鱼头底部垫一层红薯块 ， 然后浇淋自腌的红椒酱 ， 上桌后在客人面前焗制 ， 不但活跃就餐气氛 ， 而且不占用蒸箱 。 成菜鲜辣脆甜 ， 红薯配鱼 ， 滋味新颖 。

自制剁椒：

1、将红尖椒2500克、红圆椒2500克去蒂 ， 洗净晾干后切成指甲大小的粒 。

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