做法：将猪肚洗净切丝；大米淘净 ， 与猪肚、生姜片一同放锅中 ， 加清水1升 ， 煮到粥熟后 ， 加入葱花、食盐等调味 ， 再煮一、二沸即可服食 。

功效：健脾益气 。

适合人群：脾胃气虚人群 。

常见表现：疲倦乏力 ， 少气懒言 ， 大便溏稀 ， 食欲减退 ， 食后腹胀 ， 口淡不渴 ， 面色萎黄 ， 排便无力 。 舌淡或伴齿痕、苔薄白 ， 脉弱无力 。

中医认为 ， 猪肚性味甘、微温 ， 入脾、胃经 ， 有补虚损 ， 健脾胃之功 。 《本草经疏》记载"猪肚 ， 为补脾胃要品 ， 脾胃得补 ， 则中气益" 。 中医脏器食疗学认为 ， 应用动物脏器可"以脏补脏 ， 以形治形" 。 党参味甘 ， 性平 ， 有补中益气 ， 健脾益肺的功效 ， 两者一同搭配大米煮粥服食 ， 可增强补益之力 ， 对脾胃亏虚 ， 甚至中气下陷的胃下垂患者有很好的疗效 。 平时脾胃气虚的人 ， 经常吃点猪肚粥 ， 也很有益处 。

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