麻婆豆腐是四川传统名菜之一 ， 属于川菜 ， 主要原料为配料和豆腐 ， 材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒 ， 麻来自花椒 ， 辣来自辣椒 ， 这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。 从小家小户的家常菜到现在远渡重洋 ， 在国外也是赫赫有名的大一道菜 ， 麻婆豆腐的做法也不难 ， 今天我们就一起来看看麻婆豆腐究竟是怎么做的吧 。

----做麻婆豆腐时 ， 只比平时多加这一步 ， 豆腐没有腥味 ， 软嫩滑爽//----

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