3、把鱼滑入油里中火炸至两面金黄 。 一定要等一面定型了再翻另一面 ， 沾不到油的地方可以稍微倾斜炒锅 ， 借助勺子把油往鱼身上淋

4、鱼出锅沥干油 ， 锅中只留一点底油 ， 放入番茄酱、甜辣酱和白糖翻炒 。 比例是2:2:1

5、炒到冒泡加一小碗水 ， 水煮开加适量盐调味 ， 把鱼放进锅里大火继续煮 。

6、用勺子把汁不断的浇在鱼身接触不到汤汁的地方 ， 这样就不需要给鱼翻面防止破坏形状 。 汤汁快烧干的时候可以倾斜锅子

7、汤汁收到黏稠关火即可

2、糖醋莲藕

材料：莲藕250g、蒜头1颗、葱1根、陈醋4勺、白糖3勺、盐1勺、鸡精1勺、少量生抽

做法：

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