很多人爱用咸鱼下饭 ， 但吃多会伤身 ， 怎么吃会更好？一次性告诉你

经常有听说吃咸鱼会致癌 ， 这让很多爱吃咸鱼的人 ， 不敢轻易下嘴了 ， 咸鱼会致癌 ， 主要在由于在腌制鱼的过程中采用盐腌和烟熏的制作方法 ， 但这样就会产生苯并芘、亚硝基类化合物等致癌物质 ， 肉类食物在腌制的过程中 ， 肉类中的蛋白质很容易分解产生一种胺类物质 ， 当胺类物质遇到亚硝酸盐之后 ， 就很容易形成亚硝胺、亚硝酰胺等物质 ， 而这些物质就是我们常说的致癌物质 。

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