中国人祖祖辈辈吃的油都是猪油 ， 千百年来猪油也一直被国人视作“补品”来看待 。 相信广大的50后、60后及70后都对猪油有着美好的记忆 。 小时候假如谁能吃上一顿猪油拌饭 ， 一定会引起周围小伙伴的羡慕 。 然而 ， 近40年来由于猪油含大量饱和脂肪及胆固醇的身份 ， 人们把猪油与血管硬化、冠心病联系在了一起 ， 猪油也渐渐离开了我们的餐桌 ， 植物油成为国人的主角 。 然而 ， 事实真相又是如何呢？

----猪油-人类的健康食品！//----

猪油拌饭-小时候的美味佳肴

饱和脂肪酸真的那么可怕?先看一篇2017年柳叶刀的最新研究 。 加拿大麦克马斯特大学研究者对18个国家（3个高收入、11个中等收入和4个低收入国家）13万人饮食习惯与心血管疾病死亡风险、非心血管疾病死亡风险和全因死亡风险的关系进行了研究 。

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