研究发现：每天摄入375克-500克蔬菜、水果和豆制品在在降低非心血管死亡风险和全因死亡风险上效果最明显,全因死亡风险可以降低31% ， 单独分析蔬菜发现每天吃1-2份生蔬菜的人比每个月吃不到1份的全因死亡风险下降了19% ， 超过2份的更是下降了31%！；饱和脂肪酸摄取较多者全因死亡风险和脑血管意外风险降低；碳水化合物摄入较多者 ， 全因死亡风险增加28% ， 注意是碳水化合物碳水化合物 ， 而不是饱和脂肪酸！

重要的事情不怕重复：增加心血管疾病风险的元凶是糖 ， 精米精面等淀粉类高碳水化合物等 ， 而不是饱和脂肪酸！

再谈谈胆固醇 ， 关注我的头条的朋友都知道 ， 胆固醇对人体健康非常重要 ， 他对人体并无多大危害 ， 反而对健康有益 ， 它是促进人体脂溶性维生素吸收不可缺少的物质 ， 同时也是人体大脑细胞膜不可或缺的成份 ， 胆固醇的缺乏可导致人体性激素的减少、忧郁症增加 ， 低胆固醇水平老年痴呆的风险增加 。 胆固醇水平高 ， 与更低的死亡风险相关 。

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