营养是造就一个强大民族的手段（如日本） ， 也是繁荣一个民族的手段 。 在中国 ， 先富起来的农民 ， 因富而病、因病而返贫的大有人在 。 中国营养学会曾呼吁把营养教育做为扶贫的一项内容来实施 。

就个人而言 ， 对蛋白、脂肪、淀粉（粮食）的日需量分别是0．8～1ｇ／每ｋｇ体重 ， 0．8～1ｇ／每ｋｇ体重 ， 0．8～10ｇ／每ｋｇ体重 。 身高与体重要有个恰当的比例 ， 每天有500ｇ青菜 ， 200ｇ水果吃 ， 可保维生素不缺乏 。 膳食纤维20～30ｇ／ｄ即足够 。 唯独微量元素的补充比较困难 。

3．微量元素是健康的守护神

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