米酒其实不止可以用来喝
----米酒其实不止可以用来喝//----
米酒 , 也叫醪糟 , 是以糯米或者粳米、江米为原料 , 加上天然微生物纯根酶甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒 。 在米变成酒的发酵过程中 , 化学成分和物理状态都发生了很大的变化 , 产生的一些风味物质还提高了它的风味 。
糖
大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖 , 更有利于人体的吸收 , 还改变了口味 , 主要有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖 。
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