如何做出一桌子味道不同的川菜?川菜调味技巧!( 八 )

葱香藤椒味

材料:红小米椒粒10克 , 青花椒20克 。

调料:鲜汤75克 , 酱油、鼓油、葱油各10克 , 味精1克 , 藤椒油、香油、蒜油各5克 , 鸡精、姜油、盐各2克 , 色拉油20克 。

做法:锅中放色拉油烧至120℃ , 青花椒入锅炒香 , 加入鲜汤、盐、味精、鸡精、酱油、豉油、香油、藤椒油、姜油、蒜油、葱油、红小米椒粒烧沸即可 。

如何做出一桌子味道不同的川菜?川菜调味技巧!

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