----能把下水吃出花样来 ， 也就北京人了//----

炸灌肠我的最爱 ， 也许有的人也会有这么一个疑问 ， 炸灌肠怎么也是下水呢 ， 其实是这么回事 ， 炸灌肠原料就是猪大肠 ， 外面其实就是裹了一层面粉 ， 其实最早就是灌肠那会儿都是猪大肠 ， 在裹上淀粉 ， 还有红曲水还有十几种原料豁成糊状灌到肠子里的 ， 炸的时候还不能用菜油 ， 或者花生油 ， 有人得问了 ， 那用什么炸啊 ， 得用猪油 ， 这样才能吃到不一样的香味儿 ， 在蘸上蒜汁 ， 真是越嚼越香 ， 吃完一个还想吃 。

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