好吃美味的豆腐乳你会做吗?味道就是这么棒( 二 )
3.将沥干汁儿的豆腐裹上辣椒粉 , 然后装进玻璃缸里 , 淋上菜籽油 。 盖上盖子放在阴凉处 , 密封半个月至一个月后就可以开坛食用了 。 豆腐腌的时间越久 , 做出来的味道越好吃 。
【3】口味特点
口感细腻 , 香辣可口
【4】烹饪小贴士
这道豆腐乳的做法很是经典 , 做法很简单 , 但是等待时间有点儿长 。 所谓好饭不怕晚 , 因此如果想吃出好的美味 , 豆腐乳腌制的时间越久越好吃 。
调酱汁的时候要多调一点酱汁 , 要把豆腐完全包裹住 。 将豆腐装进玻璃缸中时要在玻璃钢边缘处抹上菜籽油 , 这样可以起到密封的作用 。 让豆腐乳在腌制的过程中不跑味儿 , 腌制出的效果更入味 。
做这豆腐乳的时候豆腐切成乳胚小块状时 , 要抛匀腌制 , 中间要多抛匀几次 , 让豆腐乳和盐、米酒等成分搅拌均匀 , 完全入味 。
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