包粽子,用长糯米还是圆糯米?很多人搞错了,难怪粽子软烂不好吃


包粽子 , 用长糯米还是圆糯米?很多人搞错了 , 难怪粽子软烂不好吃
大家好 , 我是一名宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负 , 即使粗茶淡饭 , 也要过得活色生香!
包粽子 , 用长糯米还是圆糯米?很多人搞错了 , 难怪粽子软烂不好吃!

包粽子,用长糯米还是圆糯米?很多人搞错了,难怪粽子软烂不好吃
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在传统节日端午节这一天 , 国人都一定会要尝一尝粽子 。 作为端午节传统“节庆食物” , 粽子的意义已经超过了食物本身 。 端午食粽 , 不光国内盛行不衰 , 现在还流传到了日本、朝鲜以及诸多的东南亚国家 。 不得不说 , 美食无国界 , 美食文化是民心相通的先行官 。

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粽子 , 是将粽叶包裹糯米以及各种馅料后 , 或蒸或煮制而成 。 粽子的口味很多 , 因为地域文化不同 , 北方人爱吃甜粽 , 而南方除了甜粽之外 , 还有诸多的咸粽 , 都非常的好吃 。 尤其是广东的咸肉粽以及嘉兴粽子 , 入选了纪录片《舌尖上的中国》后 , 更是享誉全国 。

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【包粽子,用长糯米还是圆糯米?很多人搞错了,难怪粽子软烂不好吃】无论粽子的口味如何变化 , 但最重要的食材都是糯米 。 没有馅料 , 同样还可以做成美食的碱水粽 , 或者是甜粽子 。 但如果没有糯米 , 就不能称作为粽子了 。 目前市场上常见的糯米 , 分为两种 , 一种是长粒糯米 , 另外一种是圆粒糯米 。 这两者糯米区别非常的大 , 尤其是用来包粽子 。 如果选错了糯米 , 那么很可能导致包出来的粽子软烂 , 一点也不好吃 。

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一、长粒糯米
糯米 , 又被称为江米 。 它分为两种 , 一种是籼糯米 , 另外一种则是粳糯米 。 籼糯米由籼型糯性稻谷制成 , 颜色是乳白色 , 形状为细长形或者是长椭圆形 。

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它的香味非常的浓郁 , 粘性和圆粒糯米相比要小一些 , 属于久煮不容易烂、吃起来非常有嚼劲的糯米品种 , 所以 , 它最适合用来包粽子 。

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二、圆粒糯米
前面说到糯米分为两种 , 第二种就是粳糯米 , 也就是我们所见到的圆粒糯米 。 它是由粳型糯性稻谷制成 , 颜色为奶白色 , 看起来像圆圆的白胖子 , 和细长形的籼糯米区别非常的大 。