3、打好的蛋液用漏网过滤一遍 ， 过滤一遍可以过滤出没有打散的蛋清 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹口感更爽滑细腻 。

----蒸鸡蛋羹时多做这一步 ， 比豆腐脑还美味 ， 营养全面 ， 孩子百吃不厌//----

4、锅中烧水 ， 水开放入鸡蛋液 。 用耐高温保鲜膜将碗口包住 ， 用牙签在上面插一些小孔 。 这样避免锅盖的水滴入碗中 。 买保鲜膜的时候注意看 ， 分耐高温的和普通的 ， 只有耐高温的保鲜膜才可以用来食物的蒸煮中 。

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