5.牛蛙用盐、生粉稍拌腌 ， 下入五成热油锅快速过油定型 ， 沥出 。

6.锅内加色拉油 ， 下姜片稍炒香 ， 下小米椒、黄整干椒稍炒 ， 下牛蛙 ， 加蚝油、红烧酱油、蒸鱼鼓油、味精、鸡粉、十三香 ， 稍翻炒上色增香 ， 加啤酒烧开 ， 入高压锅上气压2分钟 ， 放气 ， 打出装入垫有包菜、紫苏的吊锅内即成 。

特点：

肉质鲜嫩 ， 姜辣酱香味突出 。

安仁抖毛芋

----八道地道湘菜//----

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