1、炕洋芋 ， “炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言 ， 是煎炒焖炸之外的一种做菜方式 ， 湖北省宜昌市长阳有个黄柏山盛产洋芋 ， 炕洋芋是当地一道美味的饭前小食 。 将洋芋刮皮洗净 ， 在水里稍煮后捞起 ， 放在锅里炕 ， 加菜油或漆油 ， 待表皮炕得焦黄后放进盐 ， 蒜末、辣椒粉拌匀 ， 还可根据口味添加鱼腥草之类的辅菜 。 土豆内部绵延软嫩 ， 热乎乎地吃上几个滋味美极了！

----美食之都——宜昌 ， 湖北宜昌的特色美食//----

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