难点4：

过敏原是我国食品安全领域的新挑战

据相关报告表示 ， 目前已有170种食物可诱发过敏反应 。 美国和欧洲的研究显示 ， 坚果、花生、鱼和贝类是常见的致敏食物 ， 而在部分亚洲国家 ， 荞麦和小麦是过敏性休克的常见食物诱因 。 由于目前无根治措施 ， 食物过敏的治疗管理要求避免摄入相应食物 ， 及时发现过敏反应及时治疗 。 由此可见 ， 过敏原回避是有效的管理方式 。 考虑到食品尤其是特医食品 ， 作为满足特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要 ， 其可能包含的过敏原的监测与控制问题 ， 尤其需要关注 ， 为本次会议特别设置“食品与特医食品生产过程中过敏原的监测与控制”专题 ， 将邀请国际过敏原领域的权威专家进行深入研讨 。

加大食品工业转型中健康研究的科技支撑

食品工业是让“国民营养计划”落地的最佳载体

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