难点2：

总量加大后进口食品微生物污染等风险亟须防控

在中国市场对食品进口需求加大的背景下 ， 由于缺乏国际间标准的协调 ， 一些通过空运渠道运输的食品存在化学和致病性微生物污染、营养成分虚报和食品造假等问题 。 为此 ， 中国食品科学技术学会将借助参与海关总署进出口食品安全局APEC项目的优势 ， 邀请进出口食品安全监管部门代表及相关科技界代表 ， 围绕现代化食品安全监管系统如何应对迅速变化的食品进口贸易新格局设置相关专题 。

难点3：

食品安全的起点应从卫生设计开始

与此同时 ， 中国食品科学技术学会将继续巩固其与AOAC INTERNATIOANL、EHEDG等国际组织之间的合作 。 在本次大会期间 ， 围绕“发酵乳制品生产过程中的卫生设计与安全保障”专门设立了EHEDG培训班 ， 围绕发酵乳制品在生产过程中的微生物污染典型案例 ， 以及如何通过提升加工设备的卫生清洁能力避免有害菌的滋生等主题 ， 邀请国际专家与行业代表一道针对具体问题进行分析并提供最佳解决方案 。 同时 ， 针对食品行业在检验方法领域的疑难问题 ， 联合AOAC检测方法领域的专家基于行业实际 ， 讨论最新解决方案 。

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